l'UBE est une variéte d'igname violette originaire des Philippines et d'Asie du Sud-Est.
COULEUR: pourpre ou violet
SAVEUR: douce et subtile, à mi-chemin entre la vanille, la noisette et l'amande, avec une légère touche lactée
TEXTURE: dense, légèrement humide et riche en amidon
